호주 마누카 꿀
활성 호주 마누카 꿀, 벌집부터 추적 가능하며 독립적으로 등급 판정을 받았습니다.
원산지
레프토스페르뭄 나무는 호주가 원산지입니다. 알려진 약 85종 가운데 3종을 제외한 모든 종이 호주 땅에서 발견됩니다. 국제적으로 마누카로 알려지게 된 종인 Leptospermum scoparium은 호주에서 뉴질랜드로 퍼져 나간 몇 안 되는 종 가운데 하나입니다. 더 넓은 레프토스페르뭄 계통과 이 나무가 만들어내는 독특한 꿀은 언제나 호주에서 비롯되었습니다.
저희 꿀은 질 리처드(Jill Richards)가 설립한 가족 기업 Honeybiz Australia Pty Ltd의 호주 브랜드인 Nature's Gold에서 공급받습니다. 유럽 꿀벌이 호주 자생 레프토스페르뭄에서 꿀을 모으며, 각 배치는 생산된 벌통까지 추적할 수 있고 양봉장을 떠나기 전에 독립 시험을 거칩니다.
테스트 중
마누카 꿀은 일반 꽃 꿀과 화학적으로 구별되는 화합물인 메틸글리옥살(MGO) 함량으로 등급이 매겨집니다. MGO는 렙토스페르뭄(Leptospermum) 꽃꿀에 풍부한 화합물인 디히드록시아세톤(DHA)에서 자연적으로 형성됩니다. 꿀이 숙성됨에 따라 DHA는 시간이 지남에 따라 MGO로 전환됩니다. 최종 MGO 농도는 꽃의 원천과 처리 조건의 직접적인 반영입니다.
당사의 모든 마누카 꿀 배치는 독립적인 호주 연구소에서 HPLC를 사용하여 MGO 농도를 측정하고 위조 여부를 확인하기 위해 테스트됩니다. MGO 값은 라벨에 인쇄되어 있습니다. 비과산화 활성(NPA)이라는 병렬 측정 기준은 과산화 활성과 독립적으로 활성을 교차 검증하는 데 사용되며, 동일한 화학에 대한 두 번째 기준점을 제공합니다.
이러한 실험실 값은 꿀의 화학적 특성을 설명합니다. 이는 꿀이 사람 안에서 무엇을 하는지는 설명하지 않습니다.
전통
꿀은 수만 년 동안 호주 원주민들이 특히 토착 침 없는 벌로부터 채집해 왔습니다. 저희가 판매하는 마누카 꿀은 다른 제품입니다. 마누카 꿀은 유럽 꿀벌이 호주 토착 렙토스페르뭄(Leptospermum) 꽃에서 채집한 꿀입니다. 마누카 꿀은 19세기부터 호주와 뉴질랜드의 식문화의 일부였으며, 수십 년 동안 독특한 단일 원산지 꿀로 거래되어 왔습니다.
마누카 꿀은 다른 프리미엄 단일 원산지 꿀과 마찬가지로 빵이나 토스트에 발라 먹거나, 따뜻한 물이나 차에 섞어 먹거나, 치즈와 곁들여 먹거나, 숟가락으로 떠서 먹습니다. 열에 민감한 성분을 보존하기 위해 꿀을 녹일 때는 물의 온도를 40°C 미만으로 유지하는 것이 일반적입니다. 마누카 꿀은 직사광선을 피해 실온에 보관하며, 냉장 보관할 필요가 없습니다.
연구
마누카 꿀의 화학적 성분은 2000년대 초부터 활발한 연구 분야가 되었습니다. 2008년 Mavric과 동료들에 의해 메틸글리옥살(MGO)이 주요 활성 화합물로 확인되었으며, 2009년 Adams와 동료들의 후속 연구에서는 Leptospermum 꿀의 디하이드록시아세톤(DHA)이 완성된 꿀의 MGO로 전환되는 경로를 밝혀냈습니다. 이러한 연구 결과는 마누카 산업에 최초의 과학적으로 근거한 등급 분류 기준을 제공했으며, 현대 라벨링 표준의 토대가 되고 있습니다.
최근 연구에서는 호주 전역의 MGO 생성 Leptospermum 종의 다양성을 조사했으며, 뉴질랜드 L. scoparium과 함께 여러 호주 종에서 유사한 화학적 성분이 발견되었습니다. 이는 더 넓은 마누카 꿀 범주의 호주 원산지를 뒷받침합니다. 시드니 대학교 연구원을 포함한 호주 그룹은 Leptospermum 및 기타 호주 꿀의 비과산화물 항균 활성과 이것이 MGO 함량과 어떻게 관련되는지 측정했습니다.
연구는 일상적인 식품 섭취가 아닌 시험관 내(실험실 조건) 또는 전임상 모델에서 수행되었습니다. 원본 연구를 읽고 싶은 독자를 위해 아래에 주요 참고 문헌을 나열합니다. 마누카 꿀이 체내에서 어떤 작용을 하는지에 대한 결론은 내리지 않습니다. 식단, 보충제 또는 치료에 대한 질문은 자격을 갖춘 의료 전문가에게 문의하는 것이 가장 좋습니다.
참고문헌
본 페이지에 인용된 자료입니다. 당사는 이러한 연구로부터 임상적 결론을 도출하지 않으며, 독자들의 편의를 위해 원본 자료를 제공합니다.
